Se os chefs de cozinha estão na televisão, nos best-sellers e nos restaurantes mais badalados, antes de todo este glamour é preciso dedicação, criatividade e muita disciplina. O curso tecnológico em Gastronomia da PUC Goiás qualifica os futuros profissionais a partir de uma formação ampla, que inclui história, cultura, arte e tecnologia.

O curso prepara os futuros gastrônomos para conceber, planejar, gerenciar e operacionalizar produções culinárias brasileiras e de outros países do mundo em ambientes, eventos e negócios no setor.

Infraestrutura

Ligado à Escola de Ciências Sociais e Saúde, o curso conta com o apoio de toda a infraestrutura da PUC Goiás, desde os espaços interativos como o Programa de Orientação Acadêmica (Proa) e o Sistema de Biblioteca Central, ambos suportes para o ensino.

No curso, além das salas de aula, a maior parte da grade curricular é realizada nos laboratórios especializados, que possuem equipamentos e insumos essenciais para os momentos de práticas da formação. No curso você conta com Laboratório de Gastronomia; Laboratório de Cozinha Quente e Fria; Laboratório de Análise Sensorial e Bebidas; Laboratório de Panificação e Confeitaria.

Carreiras

Muito além de ser chef de cozinha, o profissional formado em gastronomia pode atuar como consultor na abertura de empreendimentos ou na melhoria daqueles existentes, nas áreas de confeitaria e panificação, em buffets, de forma independente preparando cardápios personalizados e em locais inusitados, como hospitais. É claro que eles nas cozinhas de restaurantes estão a maioria das vagas. Em vários cargos de auxiliar de cozinha a chef, eles contribuem para tornar a experiência da alimentação com requinte e sabor.

Extensão

No contato direto com a comunidade, os estudantes de Gastronomia têm a oportunidade de aprofundar o conhecimento e exercitar a prática profissional. Eles são incentivados a participar dos diversos projetos da universidade voltados para a ação extensionista e o curso possui três ações específicas na área: Estação Gourmet Cora Coralina, na Jornada da Cidadania, Salão Sabores do Brasil e Cursos de Capacitação.